Суши Такуа

рис - 200 г
маринованная редька — 100 г
рисовый уксус — 500 мл
соус Мирин - 40 мл
сахар - 2 ст. ложки
лимон —1/4
водоросли Комбу — 10 г
нори — б полосок

Рис промывать до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Высыпать в кастрюлю и залить холодной водой, довести до готовности. Рисовый уксус, соус Мирин, сахар, сок лимона и водоросли Комбу смешать и поставить на слабый огонь. Томить 15-20 минут, не доводя до кипения. Горячий рис заправить полученным соусом и остудить. Затем из риса вылепить брусочки. Маринованную редьку разморозить и нарезать соломкой. Нарезанную редьку аккуратно выложить на брусок риса. Обвязать тонкой полоской нори рис с редькой.